Biosegura Cine
Evento
- Título:
- Curso de Introducción a la Elaboración y Cata de los Vinos
- Cuándo:
- 23.08.2010 - 27.08.2010 18.00 :h - 21.00 :h
- Dónde:
- Casa de la Cultura - Beas de Segura
- Categoría:
- Conoce los productos ecológicos
Descripción
DURACIÓN: 15 horas. 5 días (lunes a viernes) a tres horas diarias. Por la tarde, de 18 a 21 horas.
Destinado fundamentalmente a personas sin conocimientos previos que desean introducirse en el mundo de la Enología, o a aquellas que desean fijar conceptos sobre la elaboración y la cata de los vinos. El curso combinará la impartición de conceptos con la realización de catas dirigidas de vinos.
PROGRAMA DEL CURSO
Conceptos teóricos:
Factores agronómicos de la calidad del vino. Producción ecológica de la uva. Maduración de la uva y definición de la fecha óptima de vendimia. Recolección y transporte de la uva. Generalidades de la elaboración de los vinos. Esquemas de elaboración. Operaciones prefermentarias: recepción de la uva, tratamientos mecánicos de la uva, desfangado de los mostos y maceraciones prefermentativas. Fermentación alcohólica y maloláctica. Operaciones postfermentarias: Clarificación de los vinos (encolado y filtración). Estabilización física y química. Crianza oxidativa, reductiva y biológica de los vinos. Vinos de uva sobremadura y vinos espumosos. Envasado de los vinos. Control de la calidad de los vinos. Cata de los vinos.
Catas dirigidas: en la medida de lo posible, las catas se realizarán sobre vinos procedentes de uva ecológica.
i) Vinos blancos jóvenes y fermentados en barricas
ii) Vinos rosados y tintos jóvenes
iii) Vinos tintos envejecidos
iv) Vinos licorosos andaluces
v) Vinos espumosos
Necesaria inscripción (Ayuntamiento de Beas de Segura, ventanilla de Información). Precio: 20 €.
Podéis descargar la hoja de inscripción AQUÍ
Lugar
- Venue:
- Casa de la Cultura
- Calle:
- Avda. del Mercado, s/n
- CP:
- 23280
- Ciudad:
- Beas de Segura
- Estado / Provincia:
- Jaén
- País:
-
Descripción
Tras su remodelación y modernización, la Casa de la Cultura presenta múltiples espacios para la realización de actividades: salón de actos, aulas de formación, biblioteca, sala de exposiciones y sala de informática. Por su carácter céntrico resulta un lugar ideal para muchas de las actividades que se plantean en Biosegura.
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